04 Feb TOSTADAS DE CARNAVAL VEGANAS

Es muy sencillo hacerlas veganas:

Basta con sustituir la leche por cualquier bebida vegetal y para el rebozado utilizar harina de garbanzos, de soja o de maíz.

Necesitamos un pan con buena miga que nos aguante bien todo el proceso, ya que tenemos que mojarlo, rebozarlo y después cocinarlo a la sartén o al horno.
Puedes aprovechar el pan de días anteriores..

INGREDIENTES

Pan

750ml de leche vegetal

Una ramita de canela

Piel de limón

5 cucharadas de harina de garbanzo

1 cucharada de vinagre

Endulzante al gusto

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

-Para hacer unas torrijas muy sabrosas, cuece abundante leche vegetal (al menos 750 ml) con una ramita de canela y tres o cuatro trozos de piel de limón. Añade el endulzante al gusto y remuévelo bien.
-Cuando hierva retíralo del fuego y deja que se enfríe. Quita la canela y las pieles de limón.

-Corta el pan en rodajas gruesas e imprégnalo en la leche con limón y canela que hemos preparado antes.

-Una vez e las rebanadas de pan, hay de rebozarlas. Para ello haz una mezcla con 5 cucharadas de harina de garbanzo y 1 cucharada de vinagre. Añade agua removiendo bien hasta obtener una mezcla suave, más o menos como huevo batido.

-Pasa las torrijas por este rebozado y hazlas a la sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, procurando que se doren bien. -Sácalas y deja que se enfríen

ON EGIN!