26 Feb POR CARNAVAL LECHE FRITA, TOSTADAS DE PAN… .

Ingredientes:

1 litro de leche entera

180 gramos de azúcar + 8 cucharadas de azúcar 

160 gr. de maicena 

1 vaso de harina de trigo

2 huevos

Corteza de limón y/ o naranja (no la parte blanca).

1 palito de canela

Canela en polvo

Aceite de oliva

Preparación:

Separar un vaso de leche y disolver la maicena y reservarlo.

Poner a calentar el resto de la leche en una olla o puchero con la canela y la corteza de limón y/ o naranja.

Cuando la leche esté caliente, retirarla del fuego y esperar entre 5 y 10 minutos para que coja más sabor.

La leche la colamos y volvemos a ponerla en el fuego añadiéndole los 180 gramos de azúcar.

Una vez empiece a hervir incorporar la maicena disuelta sin dejar de remover , cuando la masa espese ( aparecen burbujas) retirar la olla o el cazo del fuego y seguir removiendo.

La masa se extiende en un molde cuadrado pincelado con un poco de aceite y dejar que se enfríe, una vez fría cortar la masa en cuadrados.

Batir los huevos en un plato hondo y poner la harina en otro plato hondo.

Calentar el aceite en una sartén.

Pasar los cuadrados de masa por harina y luego por huevo batido y freírlos en la sartén en aceite caliente hasta que estén por un lado como por el otro dorados, sacarlos a un plato con papel absorbente.

Mezclar la canela en polvo con las 8 cucharadas de azúcar y rebozar con esta mezcla los cuadrados de leche frita.

Y ya solo queda comerlos o bien,  solos o bien, con nata, helado o fruta fresca.

ON EGIN!