TARTA TATIN ( receta originAL)



Ingredientes:

(molde 24 cm)

1,2 kg (5-6) de manzanas Golden o Reineta
1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
150 g de mantequilla sin sal
140 g de azúcar moreno

Elaboración

Pelamos, decorazonamos y partimos en octavos 1,2 kg de manzanas (entre 5 o 6 unidades de las variedades Golden o Reineta).

En una sartén echamos 150 g de mantequilla sin sal y dejamos que se funda.
Añadimos 140 g de azúcar, puede ser moreno o blanco. Dejamos a fuego bajo hasta que el azúcar se haga caramelo.

Ponemos ahora los trozos de manzana. Si no disponéis de ollas que vayan al horno podéis pasar el caramelo a un molde para horno y seguir los mismos pasos.

El conjunto ha de quedar bien apretado, con 2 o incluso 3 capas de manzana.
Y al horno, precalentado a 180º C durante 30 minutos.

Pasado el tiempo tapamos las manzanas con la pasta brisa.
Y volvemos a hornear la tarta otros 30 minutos. Una vez horneada, le damos la vuelta, es importante hacerlo cuando la tarta aun está caliente.
Esta tarta se suele comer caliente, aunque fría también está muy rica. Solo con café. Iñigo nata ni nada más.

A DISFRUTARLA! ON EGIN!

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