14 May TARTA DE QUESO CON FRESAS

Ingredientes

150 g de galletas con sabor a caramelo tostado, finamente desmenuzadas

100 g de mantequilla derretida

El jugo de 2 limones

El jugo de 1 naranja 

7 hojas de gelatina, empapadas en un recipiente con agua

500 g de nata 35% m.g 

150 g de azúcar en polvo

500 g de queso quark o requesón

500 g de fresas frescas

Para hacer la base de galletas: 

Mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida. Para este paso, sino tienes procesador de alimentos te será práctico introducirlas en una bolsa de plástico con zip y pasar por encima un rodillo o machacarlas con una mano de mortero.

Una vez trituradas las galletas, pásalas a un bol y mézclarlas con la mantequilla con ayuda de una cuchara o espátula.

Vierte la mezcla de galletas en un molde antiadherente y extiende de manera uniforme. Apriétala con una cuchara para compactarla. Reserva en la nevera.

Vierte el jugo de naranja y el jugo de limón en un cazo, y calienta suavemente. Agrega la gelatina hidratada (habiéndola dejado en un plato con agua unos minutos). Mezcla hasta diluir la gelatina y deja enfriar la mezcla.

Para el relleno de la  tarta de queso: 

Bate la nata con el azúcar y añade el queso quark o requesón. Seguidamente agrega un tercio de la mezcla de nata y queso al jugo de cítricos y mézclalo bien. Agrega esta mezcla a los dos tercios restantes de la nata y el queso y mézclalo durante unos segundos.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas y colócala en la nevera.

Deja la tarta en reposo durante 4 horas en la nevera.

Retira la tarta del molde  y colócala en un plato o stand.

Decoración

Para terminar, decora la tarta con las fresas y también le puedes poner unos cuantos frutos rojos. ¡On egin!!