SOPA DE ORTIGAS


Ingredientes : Para 6 personas

225 gr. de brotes tiernos de Ortigas

Se deben recolectar solamente las hojas superiores de la planta ( hojas más jóvenes)

100 gr. de Mantequilla o aceite de oliva

450 gr. de cebolla picada

6 dientes de Ajo picados

1/2 litro de caldo de verduras

100 gr. de nata liquida

Sal.

Preparacion :

Lavar LOS BROTES de ortigas.

Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla., lentamente ( unos 10 minutos) hasta que quede transparente.

Agregar el ajo y dejar a fuego unos 2 minutos más.

Añadir las ortigas y el caldo de verduras y llevarlo a ebullición. Luego dejar hervirlo a FUEGO SUAVE 5 minutos más.

Pasarlo todo por la batidora hasta conseguir un puré cremoso. Echar un poco de sal ( al gusto).


Presentacion :

servir caliente con una cucharada de nata líquida en cada plato.

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