
06 Mar SOPA DE ORTIGAS
Ingredientes : Para 6 personas
225 gr. de brotes tiernos de Ortigas
Se deben recolectar solamente las hojas superiores de la planta ( hojas más jóvenes)
100 gr. de Mantequilla o aceite de oliva
450 gr. de cebolla picada
6 dientes de Ajo picados
1/2 litro de caldo de verduras
100 gr. de nata liquida
Sal.
Preparacion :
Lavar LOS BROTES de ortigas.
Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla., lentamente ( unos 10 minutos) hasta que quede transparente.
Agregar el ajo y dejar a fuego unos 2 minutos más.
Añadir las ortigas y el caldo de verduras y llevarlo a ebullición. Luego dejar hervirlo a FUEGO SUAVE 5 minutos más.
Pasarlo todo por la batidora hasta conseguir un puré cremoso. Echar un poco de sal ( al gusto).
Presentacion :
servir caliente con una cucharada de nata líquida en cada plato.
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