27 Feb SETAS CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas

kilo y medio de setas .

8 dientes de ajo.

Almendras.

Medio vaso de vino blanco.
2 cucharadas pequeñas de pimentón picante.

Sal, pimienta y perejil al gusto.

Elaboración : 30 minutos.

Se limpian bien las setas no al chorro del agua, sino con un pincel.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas menos 1 que se deja entero.

En una sartén con aceite freír los ajos laminados, cuando empiecen a ponerse con color echar las setas, la sal, el perejil, pimienta (opcional) al gusto durante unos minutos.

En una batidora ponemos agua, el ajo entero y las almendras hasta conseguir una salsa homogénea.

En la sartén donde se han sofrito las setas echar un poco de vino blanco y esperar unos minutos a que se evapore el alcohol, acto seguido añadimos la salsa.de almendras, lo dejamos cocer unos minutos.
Para terminar condimentar con el pimentón , darle un par de vueltas y al plato.