05 May PIZZA DE PERA, JAMÓN COCIDO Y GORGONZOLA

INGREDIENTES 

Para 2 personas

Masa para pizza refrigerada o casera 

200 g de harina de trigo.

3 g levadura fresca de panadería, 

3 g de sal, 

20 ml de aceite de oliva virgen extra 

y 125 ml de agua)

100 gr Mozzarella fresca
1 Pera
Jamón de York 3 lonchas

75gr Queso Gorgonzola

Unas hojas de rúcula

Miel de abejas (opcional) unas gotas

Orégano seco (opcional)

ELABORACIÓN 

Comenzamos preparando la masa de pizza, amasando los ingredientes y dejándolos reposar durante 30 minutos en la nevera. Después estiramos la masa de la pizza con un rodillo y comenzamos a preparar su relleno.

Como es una pizza con fruta, no vamos a poner tomate sino que la dejaremos en blanco. Colocamos una pequeña capa de queso mozarella para que esté más jugosa y sobre ella distribuimos la pera pelada y cortada en 6 o 7 trozos.

En los espacios entre los pedazos de pera colocamos lonchas de jamón y junto a cada una ponemos un pegote de queso gorgonzola, dejando otro buen pegote en la zona central de la pizza. Mientras, habremos precalentado el horno a 240ºC.

Horneamos la pizza hasta que los bordes de la masa estén bien tostados y crujientes y los distintos quesos estén burbujeando. Cinco minutos antes de terminar, barnizamos los trozos de pera con miel de palma para potenciar su sabor dulce. Antes de servir, adornamos la pizza con brotes tiernos de rúcula y espolvoreamos con orégano.

ON EGIN!