16 Jul GAZPACHO DE SANDIA

INGREDIENTES:

500 gr. de sandía

1 pimiento verde

500 gr. de tomates maduros

1 diente de ajo morado

110 gr. de yemas de espárragos

1/2 taza de vinagre de Modena

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de aceite de oliva suave

70 gr. de picos

Sal

ELABORACION:

Pelamos y cortamos los tomates y el pimiento.

Pelamos el ajo sin el germinado interior y cortamos la sandía en trozos sin piel y sin pepitas.

Colocamos todos los ingredientes en la batidora y añadimos el aceite, la sal, el vinagre de Modena y el comino y se tritura todo muy bien hasta que quede fino.

Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servirlo.

Para servirlo, cortamos las puntas de los espárragos y los ponemos encima del gazpacho junto con los trocitos de sandía y un chorrito de aceite.

Si quieres lo acompañas con picos.