
20 Jun ENSALADA CAPRESE
INGREDIENTES :
Para la ensalada caprese:
– 200 g de tomates ( de ensalada, cherry.) de distintas variedades y colores, para hacerlo más vistoso.
– 125 g de mozzarella fresca (una bola grande)
– Albahaca fresca al gusto ( solo las hojas)
Para la vinagreta de Módena y miel:
– 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
– 2 cucharadas de postre de miel
– Una pizca de sal
– Una pizca de pimienta negra recién molida (al gusto)
PREPARACIÓN :
– Pon a escurrir la mozzarella mientras lavas y cortas a mitades los tomates. Colócalos en el plato o en la bandeja de forma que se alternen los colores, para que resulte más vistoso.
-Trocea la mozzarella y colócala sobre los tomates. ( Puedes hacerlo con un cuchillo o desmenuzándola con los dedos, como si la pellizcaras.).
-Haz lo mismo con las hojas de albahaca limpias y secas, espolvoreándola por encima del resto de ingredientes de la ensalada.
-Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes y removiendo bien para emulsionarlos.
PRESENTACION :
Se presenta la caprese SIN ALIÑAR, acompañada de la vinagreta, para hacerlo al gusto en la mesa
Lo tradicional es hacerlo con reducción de balsámico.
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