ENSALADA CAPRESE


INGREDIENTES :

Para la ensalada caprese:

– 200 g de tomates ( de ensalada, cherry.) de distintas variedades y colores, para hacerlo más vistoso.

– 125 g de mozzarella fresca (una bola grande)

– Albahaca fresca al gusto ( solo las hojas)

Para la vinagreta de Módena y miel:

– 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

– 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena

– 2 cucharadas de postre de miel

– Una pizca de sal

– Una pizca de pimienta negra recién molida (al gusto)

PREPARACIÓN

– Pon a escurrir la mozzarella mientras lavas y cortas a mitades los tomates. Colócalos en el plato o en la bandeja de forma que se alternen los colores, para que resulte más vistoso.

-Trocea la mozzarella y colócala sobre los tomates. ( Puedes hacerlo con un cuchillo o desmenuzándola con los dedos, como si la pellizcaras.).

-Haz lo mismo con las hojas de albahaca limpias y secas, espolvoreándola por encima del resto de ingredientes de la ensalada.

-Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes y removiendo bien para emulsionarlos.

 
PRESENTACION :

Se presenta la caprese SIN ALIÑAR, acompañada de la vinagreta, para hacerlo al gusto en la mesa

Lo tradicional es hacerlo con reducción de balsámico.

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