INGREDIENTES :  2 txangurros o centollas 2 cebollas 1 puerro grande 150 ml. coñac o brandy 300 g. de salsa de tomate (si es casera mejor) 2 cucharadas de mantequilla 4 cucharaditas de pan rallado para gratinar Aceite de oliva virgen extra Perejil fresco Sal (al gusto)   Preparación : Una vez...