12 May CARPACCIO DE PIÑA Y CÍTRICOS

INGREDIENTES 

50 ml. Zumo de naranja 

50 ml. Zumo de limón 

10 ml. Zumo de lima

La ralladura de los cítricos

50 gr. Azúcar blanco o moreno

200 gr. Piña cortada en rodajas

1 granada

PREPARACIÓN 

Hervir los zumos junto con el azúcar y una vez frío dejar marinar UNA NOCHE las rodajas de piña.

Escurrir y reducir el jugo hasta un almíbar ligero.

Agregar una vez frio las ralladuras de los cítricos.

Disponer las rodajas en un plato y salsear con el almíbar.

Terminar con unos granos de granada por encima.

ON EGIN!