12 May CARPACCIO DE PIÑA Y CÃTRICOS
INGREDIENTES
50 ml. Zumo de naranja
50 ml. Zumo de limón
10 ml. Zumo de lima
La ralladura de los cÃtricos
50 gr. Azúcar blanco o moreno
200 gr. Piña cortada en rodajas
1 granada
PREPARACIÓN
Hervir los zumos junto con el azúcar y una vez frÃo dejar marinar UNA NOCHE las rodajas de piña.
Escurrir y reducir el jugo hasta un almÃbar ligero.
Agregar una vez frio las ralladuras de los cÃtricos.
Disponer las rodajas en un plato y salsear con el almÃbar.
Terminar con unos granos de granada por encima.
ON EGIN!
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